柳沢信鴻（のぶとき）の芝居茶屋での食事の内容は、主食のほかは汁、煮物、焼物、漬物が基本で、時には膾（なます）や和物（あえもの）が加わります。
食事記録のある４９日間の食事回数は、朝、夕（昼）、夜を合わせて９２回ですが、主食は茶飯１２回、茶漬６回、菜飯１回、そば１４回、ぶっかけ３回が記されています。残りの５６回は特に記入がないので白米飯と考えられます。
茶飯とあるのは現在のような醤油味の飯ではなく、当時の茶飯は茶の煎汁で炊いたものが普通でした。江戸では夜おそい時間に、茶飯とあん掛け豆腐を売り歩く茶飯売りがいたそうですから広く好まれていたのでしょう。菜飯は蕪（かぶ）や大根の葉をゆでて細かく刻み、薄い塩味で炊いた飯に混ぜたものです。
そばはせいろ（蒸籠）に盛った盛りそば、ぶっかけはつけ汁をかけたそばのことで、後にはかけそばと呼ばれるようになります。両方合わせて１７回ありますが、うどんは１回もなく、関東のそば好き、関西のうどん好きの傾向は当時からのもののようです。また１７回のそばの中で７回に福山そばとありますが、福山は市村座の東隣にあったそば屋で、芝居小屋や芝居茶屋への出前が多かったようです。
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