松下幸子（まつしたさちこ）教授プロフィール
　1925年生まれ。東京女子高等師範学校家政科を卒業。埼玉師範学校、埼玉大学を経て1965年より千葉大学に在職。調理学、料理史専攻。1991年3月定年退官。千葉大学名誉教授。2005年4月瑞宝中綬章受章。
　著書に「江戸料理読本」（柴田書店）、「祝いの食文化」（東京美術）、「図説　江戸料理事典」（柏書房）、共著に「料理文献解題」（柴田書店）、「再現江戸時代料理」（小学館）、「料理いろは包丁」（柴田書店）、など。