「将軍弁当」のお知らせ

平成24年9月29日（土）～10月28日（日）に開催される「第29回全国都市緑化フェアTOKYO」浜離宮恩賜庭園会場にて、歌舞伎座厨房「将軍弁当」が販売されます！

「第29回全国都市緑化フェアTOKYO」とは？

6つのメイン会場をはじめとして都内各所で個性豊かな緑のステージが展開されます。

　
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この秋ついに「将軍弁当」ご予約開始！

江戸幕府の十一代将軍徳川家斉(いえなり)は、浜御殿(はまごてん)を整備し、度々幕臣と浜御庭遊びを楽しみました。
家斉在位の文政年間（1818～1830）の将軍の献立記録『調理叢書』が国立国会図書館にあり、
その中の文政六年（1823）浜御殿御成りの献立から、弁当に適する料理を選んで「将軍弁当」をつくりました。
御成りの時には、江戸城から浜御殿まで、将軍も徒歩で往復されることもあったと記録にあり、
運動量の多い当時の料理の味付けは、現在よりも塩味が濃かったと考えられますが、
再現では現代の嗜好に合うように調味しました。

　
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料理監修千葉大学名誉教授 松下幸子
料理再現 歌舞伎座サービス株式会社

※期間中浜離宮恩賜庭園内には、お弁当・お飲物、軽食、その他多数ご用意いたしております。